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鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)與分類

2024-12-12 來(lái)源:醫(yī)學(xué)考試在線 瀏覽次數(shù): 發(fā)布者:王老師

       “鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)與分類”為了幫助大家了解,小編整理如下:

       (1)可水解鞣質(zhì):可被酸、堿和酶催化水解。

       由酚酸與多元醇通過(guò)苷鍵和酯鍵形成的化合物,

       組成基本單位:沒(méi)食子酸。

       如:五倍子鞣質(zhì)。

       (2)縮合鞣質(zhì):不能被酸水解。

       酸處理后縮合成不溶于水的高分子鞣酐,又稱鞣紅。

       組成基本單元:黃烷-3-醇類,最常見(jiàn)的是兒茶素。

       如:肉桂鞣質(zhì)A。

       以上“鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)和分類”由博傲小編整理,希望對(duì)大家有所幫助!

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